Sarımsaklı Fellah Köfte

Sarımsaklı Fellah Köfte

Hazırlama Süresi: 60 dk

Kaç Kişilik: 4

Zorluk derecesi: Yüksek

Ana Yemekler, Yöresel Lezzetler

ekledi.

Yorum

1574 kez incelendi.

Sarımsaklı Fellah Köfte
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Sarımsaklı Köfte  (Fellah Köftesi,Ekşili Köfte)

Sarımsaklı Fellah Köfte Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur (tercihen esmer bulgur)
  • Kaynar su
  • Yarım su bardağı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz

 

Sosu için

  • 3-4 adet orta boy domatesin rendesi
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (Tercihen tuzu az olan hazır domates salçası)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzerine ince kıyılmış maydanoz

Sarımsaklı Fellah Köfte Tarifi:

  1. İnce bulguru, irmiği, unu, kimyonu çiğ köfte tepsisine veya yayvan bir tepsiye alıp harmanlayalım. Tabi salçalarımızın tuz oranına göre az veya çok tuzumuzu da koymayı unutmayalım. Azar azar kaynar su ekleyerek karıştıralım. Yumurtayı ve salçaları ekleyelim ve hamurumuz biraz sertleşene kadar yoğurmaya devam edelim. Kulak memesi kıvamındaki hamurdan biraz daha sert olduğunda veya hamurdan elinize alıp yuvarlayıp serçe parmağınızla ortasına bastırdığınızda çatlamıyorsa  hamurumuz hazır demektir.
  2. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın daha sonra serçe parmağınızla ortasına değdirin. Bu şekilde bütün hamuru bitirin.
  3. Bir tencerede kaynar suyumuzu hazırlayalım. Köftelerimizin çatlamasını önlemek için suya limon tuzu ekleyelim. Köftelerimizi  de bu suya ilave edip bir 10 dk hararetli ateşte kaynatalım. Köfteler su ile iyice özdeşleştiğinde bu sudan 1 kepçe hazırlayacağımız sos için ayıralım.
  4. Sosu için  tavaya zeytinyağ dökülüp domates ve biber salçalarından koyalım. Domates rendelerini ekleyelim. Daha sonra havanda tuzla dövülmüş sarımsakları ekleyelim. Pulbiberi ekleyelim. Ayırdığımız 1 kepçe suyu da ekledikten sonra sosumuz hazırdır.
  5. Bir borcama köftelerimizi alalım.Üzerine sosumuzu gezdirelim. En üste de ince ince doğranmış maydanozumuzu serpelim. Bazı yörelere göre Fellah Köfte veya Ekşili Köfte ismini de alan Sarımsaklı Fellah köfte hazır. İsteğe göre karışık turşu, söğüş domates salatalık ; Ayran veya Şalgam ile sunulabilir.Afiyet Olsun.

sarmisaklieksilikofte Sarımsaklı Fellah Köfte

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Önceki yazıyı okuyun:
FirindaLevrekizgara
Fırında Levrek Izgara

Fırında Levrek Izgara Tarifi | Usta Yemek Tarifi Fırında Levrek Izgara için Malzemeler 2 tane levrek Zeytinyağı Tuz Limon Soğan...

Kapat