Adıyaman Kulak Çorbası

Adıyaman Kulak Çorbası

Hazırlama Süresi: 60 dk

Kaç Kişilik: 4

rating: 5

votes: 67

Adıyaman Kulak Çorbası
67 votes, 5.00 avg. rating (99% score)

Adıyaman Kulak Çorbası | Oktay Usta | Ünlü Aşçılar Usta Yemek Tarifi

Ülkemizin ünlü aşçılarından Oktay Usta tarafından hazırlanmış olan Yöresel lezzetlerimizden Adıyaman Kulak Çorbası tarifi ile sizlerle birlikteyiz. Hep beraber başlayalım.

Adıyaman Kulak Çorbası  için Malzemeler:

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1 su b. et suyu
  • 1 su b. haşlanmış nohut
  • tuz
  • su

Köftesini hazırlamak için;

  • 1 çay b. ince bulgur
  • 200 gr. kıyma
  • tuz
  • karabiber
  • kimyon

Hamuru hazırlamak için;

  • 1 su bardağı  un
  • 1 yumurta
  • tuz
  • su

Üzerine sos eklemek için;

  • tereyağı ve nane

 Adıyaman Kulak Çorbası Tarifi

Bulgurları sıcak suya bırakarak şişiriyoruz. Şişen bulgurları kıymaya ilave ederek yoğuruyoruz. Tuz karabiber ve kimyon ekleyerek biraz daha yoğuruyoruz ve tutması için bir miktar un ilave ediyoruz. Biraz da unla yoğurduktan sonra misket şeklinde yuvarlıyoruz. Az yağlı tavada köftelerimizi unlayarak kızartıyoruz.Hamurumuzu un tuzu bir kaba ekleyip üzerine yumurta kırıyoruz. Bir bardak soğuk su ile hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz. Merdane yardımı ile hamurumuzu erişte kıvamında açıyoruz. İkişer santimlik kareler halinde kesiyoruz.Bir tencereye su biraz et suyu koyarak kaynatıyoruz. Daha önceden haşladığımız nohutlarıda tencereye ilave ediyoruz. Biraz tuz ekleyerek kaynatıyoruz. Kaynayan suya hamurlarımızı ekliyoruz yumuşayana kadar haşlıyoruz.Bir kabta süzme yoğurdu içine biraz soğuk su koyarak çırpıyoruz. Kıvama geldikten sonra çorbanın kaynayan suyundan biraz daha ekleyerek yoğurdu çırpmaya devam ediyoruz. Topaklaşmaması için su eklerken karıştırmaya devam ediyoruz. Hazır hale yoğurt terbiyesinide çorbamıza ilave ederken karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz.

Son olarak servis esnasında ise bir tavada tereyagı ve naneyi eritip kavuruyoruz. Servis kaselerine koydugumuz çorbanın üzerine zevkimize göre bir kaç damla damlatarak servis ediyoruz. Yöresel Yemeklerimizden Adıyaman Kulak Çorbası hazır. Afiyet olsun.

Kulak Çorbası Adıyaman Adıyaman Kulak Çorbası

Adıyaman Kulak Çorbası

Etiketler: , , , , ,

Önceki yazıyı okuyun:
Adana Halka Tatlısı
Adana Halka Tatlısı

Adana Halka Tatlısı | Oktay Usta | Ünlü Aşçılar Usta Yemek Tarifi Ülkemizin ünlü aşçılarından Oktay Usta tarafından hazırlanmış olan...

Kapat